La banane pesée est monnaie courante dans la cuisine antillaise. C’est simple et rapide à faire. Elle est servit en apéritif ou en accompagnement de plat. Il ne faut pas comparer la banane plantain avec les bananes que nous mangeons au petit déjeuner. Ce n’est pas la même chose. La banane plantain ne se consomme pas crue. Il faut la bouillir, la frire ou la cuire.

 

Bananes pesées

 

Ingrédients : 

 - Bananes plantains vertes

 - Carottes

 - Choux blanc

 - 2 citrons

 - 1 cuillère à café de sel

 - Piment

 - Sel et poivre

 - Huile végétale pour la friture

 

Préparation : 

 - Commencez par éplucher les bananes plantains, coupez les en rondelles plus ou moins épaisses et faites les mariner pendant environ 2 heures dans le jus des citrons, le sel et le piment.

 - Raper les carottes et le choux couper le piment en petit morceau, mélanger le tout  salé et poivrer, ajouter quelque goutte de vinaigre et réserver au frais.

 - Essuyez les bananes avec du papier absorbant et faites les dorer rapidement dans un peu d’huile ou une friteuse.

 - Aplatissez les morceaux de bananes avec une assiette ou encore un rouleau à pâtisserie.

 - Remettre les bananes pesées dans l’huile et les faire brunir pour qu’elles deviennent croustillantes.

 

Voilà, c’est prêt ! Bon appétit !
Bon dimanche à tous.